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La condamnation de plusieurs boulangers vendéens et parisiens pour avoir fait travailler leurs salariés un 1er mai a largement défrayé la chronique. Mais ce débat en fait apparaître un autre : est-il légitime en 2025 d’interdire à des salariés volontaires de travailler comme ils l’entendent en vertu de lois d’un autre temps ? Cette limite à la liberté individuelle de travailler est-elle encore acceptable ? Je veux travailler le premier Mai ! L’affaire des boulangers ayant fait travailler leurs salariés un 1er mai est parfaitement typique du fatras réglementaire qui empoisonne la gestion des temps de travail en France. On y …